魚香肥牛金針菇（防治貧血）

肥牛和金針菇本來就是絕搭,金針茹軟滑脆韌,肥牛鮮美多汁,加上酸辣回甜的魚香汁,小刺激剛剛好挑逗你的味蕾,煩惡盡去,胃口頓開,夏季一樣吃的爽快。

工藝：炒                 

難度：初中水平           

人數：２人份

口味：酸辣味     

準備時間：１５分鐘        

烹飪時間：１５分鐘

用料：

主料：肥牛２００克、金針菇１００克

輔料：醬油５克、蔥２０克、姜１０克、蒜２０克、料酒５克、米醋６克、澱粉３克、豆瓣醬５克、白糖４克

做法：

１．金針茹切去老根洗淨,煮鍋水開後放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用。



２．肥牛卷無需解凍,直接入開水鍋中,用筷子撥散后關火,撈出備用。



３．蔥姜蒜切末,豆瓣醬剁細,用料酒、米醋、醬油、白糖和少許澱粉調一個味汁。



４．起鍋坐植物油,五成熱時入入蔥姜蒜末和豆瓣醬,炒出香味和紅油后倒入調味汁,煮開後放入金針茹和肥牛,再次煮開即可。